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新濠国际注册平台,营养专家手把手教糖尿病人做——金薯养心月饼

   发布日期:2020-01-11 15:50:31  浏览次数:2160

新濠国际注册平台,营养专家手把手教糖尿病人做——金薯养心月饼

新濠国际注册平台,一个50克的市售月饼热量就有500-600千卡,相当于一个便当的热量,加上中秋夜烤肉、香肠、鸡翅、饮料等大量食用,缺乏蔬菜摄取,中秋节后糖友的血糖容易飙升。今天就教大家一款低热量的金薯养心月饼,不用烤箱也能做出来!自己动手做月饼,让家人吃得安心健康,中秋送礼更显诚意。学起来吧!

内馅食材(20颗)

外皮食材

制作工具

电饭锅1个、筛网1个、平底锅1个、秤1个、月饼印模1个、毛刷子1个

做法:

第一步:橙肉地瓜核桃馅

1. 黄肉地瓜洗净,去皮后放入蒸笼,蒸至筷子可以轻松插入整条地瓜熟度 。

2. 糯米粉和马铃薯粉秤重后,用滤网过筛后,放入平底锅内以小火炒熟,做成熟粉。

3. 将蒸熟的黄肉地瓜趁热加入熟粉、30克枫糖和20克橄榄油,充份搅拌搓揉成团。

4. 将地瓜馅称重每颗10克,中间包入1颗核桃,搓揉成圆球状,备用。

第二步:制作红豆馅

1.红豆洗净提前浸泡30分钟;

2.红豆放入电饭锅内,倒入开水至水面超过红豆,外锅放1杯水,电饭锅按下开关煮至跳起,再焖30分钟。

3.将煮熟的红豆用网筛过滤水分,放入平底锅内将水分炒干,趁热加入30克枫糖搅拌均匀,再继续炒至水分收干,最后拌入10克橄榄油,搅拌均匀。

4.红豆馅称重每颗15克,中间包入黄肉地瓜核桃馅,搓揉成圆球状。

第三步:黄肉地瓜粉皮的制作

1. 红皮栗地瓜洗净,去皮后放入蒸笼蒸熟(筷子可以轻松插入整条地瓜程度) 。

2. 糯米粉和马铃薯粉秤重后,用滤网过筛后,放入平底锅内以小火炒熟成熟粉。

3. 将蒸熟的地瓜趁热加入熟粉、20克枫糖和50克橄榄油充份搅拌搓揉成团。

4. 将3放入蒸笼,煮沸后蒸10分钟,取出充分搓揉成团。

5.将地瓜粉皮称重每颗25克,搓揉成圆球状

6.用杆面棍擀平,中间包入红豆橙肉地瓜核桃球,放入模型中压模,完成即可。

一颗养心月饼营养分析(55克)

金薯养心月饼营养特色:

1.地瓜:含有钾、钙、镁、磷等矿物质,丰富的膳食纤维可以帮助消化,饱腹感强。含有大量寡糖可滋养肠道益菌、抑制坏菌,含胡萝卜素和赖氨酸具有抗癌作用,地瓜含胶原及黏液多醣类物质,对预防动脉硬化及保持血管弹性上有帮助。地瓜容易熟,以地瓜做月饼烹饪时间短、有节能减碳的好处,地瓜本身有食物的天然甜度,不需要额外添加大量的糖,地瓜为属于非精致淀粉食物,血糖生成指数约55,不会造成糖尿病友餐后血糖的波动。

2.红豆:含维生素b1、b2、b6、尤其叶酸含量高可以保护神经预防心血管疾病、忧郁症

及老人失智症风险,大量的膳食纤维可以帮助消化,预防便秘降低大肠癌风险,丰富的钾、钙、镁等,有助于改善降血压。

3.核桃:富维生素e,镁具有抗氧化、消除自由基的作用,降低血压作用,

对大脑神经细胞有益,可以供给脑部营养。

营养专家提示:

1.1颗月饼的碳水化合物18.8克,能量约140千卡,食用时须依照营养师给的饮食计划,吃1块月饼,少吃2汤匙的干饭。

2.吃月饼如口渴要搭配饮料食用,建议自己冲泡绿茶,绿茶含儿茶素,有防癌、降低血糖作用。

糖尿病之友:1.学起来吧,自制月饼营养健康、热量低,送人倍有面儿!

2.红皮栗地瓜如果不容易买到,可以用紫薯代替;

3.这个配方我们就抛砖引玉啦,欢迎把您家的自制月饼配方发给我们啊,与全国糖友分享。

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